Благодаря тому, что кочерга имеет определенную длину, даже при сильном накаливании ее нижней части ее верхняя часть продолжает оставаться относительно холодной. Готовка на огне - дело тонкое, требующая определенных навыков. Открытый огонь опасен и всегда есть вероятность получить сильный ожег. Поэтому в помощь приходит кочерга.