Коптильня предназначена для горячего копчения мяса, рыбы, сыра и овощей в домашних условиях.
Плотно прилегающая крышка удерживает внутри тепло и запахи от тлеющей щепы, благодаря чему блюда обретают свой неповторимый вкус. Источником тепла может быть газовая или электроплита.
Ставится коптилка на газовую (электрическую) плиту сначала на большой огонь для поджига опилок, а потом переводится на самый маленький огонь до конца процесса копчения.
Дым из коптильни во время копчения не выделяется в помещение благодаря гидроизоляции.
Гидрозатвор ускорит копчение.